Alimentação no inverno

O inverno chegou e, para se aquecer, o corpo gasta mais quantidade de energia do que nos dias mais quentes. E é através dos alimentos que obtemos boa parte de energia para repor este gasto. Dessa forma, a maioria das pessoas come um pouco a mais e, muitas vezes, o aumento no consumo de alimentos ocorre de uma forma exagerada, o que pode trazer consequências, como o aumento de peso e doenças cardiovasculares.

Nesta época do ano, sentimos vontade de tomar algo quente para aquecer o corpo, então, trocamos os pratos mais leves pelos mais calóricos ou acrescentamos algo a mais na refeição, como, por exemplo, um caldo ou creme. O gasto de energia a mais que temos no inverno é mínimo perto da quantidade de calorias que ingerimos.

Para não adquirir aqueles quilinhos indesejáveis durante o inverno, seguem algumas recomendações:

– Diminua o consumo de sal e reduza a quantidade de óleo e frituras;
– Prefira as sopas de legumes com carne magra. Acrescente verduras: as folhas, como agrião, repolho ou espinafre, servem de base para a sopa ou caldo;
– Abuse de temperos naturais, como coentro, cominho, curry, páprica picante, gengibre, cebola e canela, capazes de aquecer o organismo e aumentar o gasto calórico;
– Coma as hortaliças e os legumes refogados, grelhados ou no vapor pois, no inverno, o consumo de salada diminui;
– Tome cuidado com ingredientes, como o creme de leite e os queijos, que aumentam muito o teor de gordura e as calorias da preparação;
– Não adicione caldos prontos e temperos prontos para realçar o sabor, pois estes produtos são ricos em sódio;
– O fondue é uma ótima pedida para esta época do ano, mas cuidado para não exagerar. Podemos reduzir as suas calorias fazendo algumas trocas, como, por exemplo, no fondue de queijo, substituindo os queijos gordos (amarelos) por cream cheese e mussarela light. Prefira os pães integrais para acompanhar. Para o fondue de carne, ao invés de utilizar óleo, use água e, para o delicioso fondue de chocolate, a dica é consumir com moderação, já que este é muito calórico.

Fernanda N. Landim
Nutricionista, Colégio Pentágono – Unidade Alphaville

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